Peran Pengembangan Kantin Sehat di SD Inpres Poopo Barat  Kec. Ranoyapo, Kab. Minahasa Selatan

Yulyke Eklesia Sumakul; Romi Mesra

doi:10.64924/zfw9fy90

Penulis

Yulyke Eklesia Sumakul Universitas Negeri Manado Penulis
Romi Mesra Universitas Negeri Manado Penulis

DOI:

https://doi.org/10.64924/zfw9fy90

Kata Kunci:

Kantin Sehat, Sekolah Dasar, Gizi Siswa

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji secara mendalam peran pengembangan kantin sehat di SD Inpres Poopo Barat, Kecamatan Ranoyapo, Kabupaten Minahasa Selatan, dalam upaya meningkatkan derajat kesehatan dan kualitas belajar siswa. Secara khusus, penelitian ini mengeksplorasi tiga aspek utama, yaitu ketersediaan dan kualitas makanan bergizi yang disediakan di kantin, peran penjual kantin dalam menjaga standar kesehatan dan kebersihan, serta dampak keberadaan kantin sehat terhadap perilaku konsumsi makanan dan kondisi kesehatan siswa sehari-hari. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif melalui teknik pengumpulan data berupa observasi langsung dan wawancara mendalam. Observasi dilakukan untuk mengamati kondisi fisik kantin, jenis makanan yang tersedia, dan perilaku siswa dalam memilih makanan. Wawancara mendalam dilaksanakan terhadap dua informan utama, yaitu Ibu Miske Tompodung selaku penjual kantin yang telah berpengalaman selama 30 tahun, serta dua orang siswa kelas 5 sebagai representasi konsumen aktif kantin sekolah. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan model analisis interaktif yang mencakup reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kantin SD Inpres Poopo Barat telah menyediakan makanan dan minuman bergizi seperti nasi bungkus, telur, biskuit, susu, dan air mineral yang memenuhi standar kesehatan dasar yang ditetapkan oleh sekolah. Penjual kantin berperan aktif dalam menjaga kebersihan peralatan dan kualitas makanan yang disajikan dengan didukung oleh koordinasi yang baik bersama pihak sekolah. Keberadaan kantin sehat juga terbukti memberikan dampak positif terhadap perilaku konsumsi makanan siswa serta mulai menumbuhkan kesadaran siswa tentang pentingnya mengonsumsi makanan yang bersih, sehat, dan aman. Penelitian ini menyimpulkan bahwa kantin sehat di SD Inpres Poopo Barat telah berperan secara nyata dalam mendukung kesehatan dan kualitas pendidikan siswa, meskipun pengembangan lebih lanjut masih diperlukan untuk mengoptimalkan perannya secara berkelanjutan.

Referensi

Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211.

Almatsier, S. (2011). Prinsip dasar ilmu gizi. Gramedia Pustaka Utama.

Bandura, A. (1977). Social learning theory. Prentice Hall.

Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2014). Laporan keamanan pangan jajanan anak sekolah. BPOM RI.

Biddle, B. J., & Thomas, E. J. (1966). Role theory: Concepts and research. Wiley.

Blum, H. L. (1974). Planning for health: Development and application of social change theory. Human Sciences Press.

Bronfenbrenner, U. (1979). The ecology of human development: Experiments by nature and design. Harvard University Press.

Creswell, J. W. (2014). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (4th ed.). Sage Publications.

Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1985). Naturalistic inquiry. Sage Publications.

Mariana, D., & Wahyudi, A. (2018). Penerapan kantin sehat dan pengaruhnya terhadap perilaku konsumsi makanan bergizi siswa sekolah dasar. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6(2), 45–53.

Maslow, A. H. (1943). A theory of human motivation. Psychological Review, 50(4), 370–396.

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative data analysis: A methods sourcebook (3rd ed.). Sage Publications.

Moleong, L. J. (2017). Metodologi penelitian kualitatif (Edisi revisi). Remaja Rosdakarya.

Notoatmodjo, S. (2012). Promosi kesehatan dan perilaku kesehatan. Rineka Cipta.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1429 Tahun 2006 tentang Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan Sekolah.

Pratiwi, R. (2019). Keterlibatan guru dan orang tua dalam program kantin sehat terhadap status gizi anak sekolah dasar. Jurnal Gizi dan Pangan, 14(1), 23–31.

Rahmawati, F., & Susanto, B. (2020). Standar kantin sehat dan angka kesakitan siswa di sekolah dasar. Jurnal Ilmu Kesehatan Anak, 8(3), 112–120.

Sugiyono. (2019). Metode penelitian kualitatif (Edisi ke-3). Alfabeta.